MENY hamburgermeny Close-menu button
Hjort i konjakksaus har en helt nydelig og rund smak. Dette er en rett du kan servere til både hverdags og til fest, gjerne med litt nyrørte tyttebær til.

Hjort i konjakksaus

Hjort i konjakksaus har en helt nydelig og rund smak. Dette er en rett du kan servere til både hverdags og til fest, gjerne med litt nyrørte tyttebær til.

Oppskrift
Hjort i cognacsaus

Ingredienser
4 personer:

800 gr flatbiff av hjort
Salt/pepper
1 ss smør
350 gr delikatesseløk
250 gr sopp
8 små kokte poteter
4 dl kjøttkraft
3 dl fløte
2 dl cognac
1 ss tomatpuré 
1 ss sennep
Maizena Jevner Brun
Sukkerkulør
Søt soyasaus
Rørte tyttebær

Slik gjør du:

  1. Del flatbiffen av hjort i middels store biter. Krydre med salt og pepper.
  2. Varm opp en stekepanne med smør på middels høy varme, og brun kjøttet i flere omganger. Ha kjøttet over i en gryte.
  3. Kok opp en kjele med vann og ha i delikatesseløken. La løken koke i 2-3 minutter. Ta kjelen av platen og helle av vannet. Nå er det enkelt å skrelle delikatesseløken.
  4. Varm opp en stekepanne med smør på middels høy varme, og brun løken. Ha løken over i gryta.
  5. Del soppen i fire, og stek den til den er gyllen i stekepannen du stekte løken i. Ha soppen og de kokte potetene over i gryta, og tilsett kjøttkraft.
  6. Ha cognac i stekepannen. La det koke opp og tilsett tomatpuré og sennep. Rør det godt sammen og hell det over i gryta. 
  7. La gryta småkoke i 10 minutter. Tilsett fløte og et par kvister frisk rosmarin, og rør alt godt sammen. La det småkoke i ti minutter. Smak til med salt og pepper.
     

    Tilsett Maizena Jevner Brun om du ønsker en tykkere saus og sukkerkulør om du ønsker den mørkere.

    Om du ønsker mer smak på sausen kan du tilsette 1-2 ss søt soyasaus.

  8. Server med nyrørte tyttebær.